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- 25 12 2006 - 03:11 - katatonik

Pastinake vs. Petersilienwurzel

Da anlässlich des freudigen Weihnachtsfestes wieder einmal erbittert diskutiert wurde, ob Pastinake gleich Petersilienwurzel sei, hier nun Autoritatives zur Klärung:

Pastinake und Petersilie, beide aus der Familie der Doldenblüter, sind nahe Verwandte. Eine der verschiedenen Kulturformen der Pastinake, die sogenannte Hirschmöhre, auch Petersilienwurzel genannt, ist aus einer Kreuzung zwischen Petersilie und Karotte entstanden. Sie riecht wie Sellerie und wird wie Pastinake zubereitet.

(Vgl.a.: “Die Petersilienwurzel ähnelt stark der Pastinake. Die feinen Unterschiede sind oft nur durch den Fachmann festzustellen.”)


Hallo,
ist die Wurzel der krausen Petersilie giftig oder kann man sie wie Pastinaken verwenden ?

Viele Grüße
Barbara Eckhardt

Barbara Eckhardt (Jan 21, 02:47) #

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